plaques de 30 moules en silicone à utiliser pour la recette des mini-cannelés

plaques de 30 moules en silicone à utiliser pour la recette des mini-cannelés
[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le samedi 21 novembre 2009 09:44

recette des fameux cannelés bordelais

recette des fameux cannelés bordelais
recette des fameux cannelés bordelais

. utiliser 2 plaques en silicones pour mini-cannelés (30 alvéoles par plaques)
. mettre sur 2 grilles
. les températures de cuisson indiquées sont pour une cuisson dans un four à chaleur tournante (à adapter selon vos fours)


Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 3 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre


Préparation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sel, la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain, sortez la pate du réfrigérateur une heure avant et la remélanger un peu.
Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).

Mettre au préalable vos plaques de cannelés sur les grilles que vous allez enfourner (plus facile pour le transport !)

Pour faciter le remplissage des moules, verser la préparation dans une cafetière de service à café (pour une fois, elle servira à quelque chose ! et le bec sera idéal pour remplir sans verser à coté !)

Verser ainsi la pâte dans les alvéoles , en ne les remplissant qu'au 3/4 (inutile de beurrer les moules en silicone).
à noter qu'il restera 6 alvéoles vides car rapport à la quantité de pâte préparée.

Rapidement, enfournez vos 2 plaques à thermostat 9 (270°C) pendant 10 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 50 mn : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Laisser refroidir un peu avant de démouler et déguster !!!

Craquant et moelleux le jour même.

Sinon conserver dans une boite en métal (ils seront toujours aussi bon le lendemain mais le croquant en moins)


[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le samedi 21 novembre 2009 09:37

Modifié le dimanche 22 novembre 2009 09:00

La véritable recette de la ficelle picarde

la véritable recette de la ficelle picarde
(à la crème fraiche et non à la béchamel !)
(pour 6 personnes)

--------------------------------

ingrédients pour la duxelle :

250 gr de champignons de paris
250 gr d'échalotes
50 cl de crème fraîche
6 tranches de jambon
du beurre
3 cuill à soupe de vin blanc sec
150 gr de gruyère rapé
sel, poivre

---------------------------------

ingrédients pour la pate à crêpes :

250 gr de farine
3 oeufs entiers
1/2 l de lait
1 verre d'eau
1 pincée de sel
beurre ou huile pour cuisson

-----------------------------------

enfourner à 220 ° pendant 10 mn
[ Ajouter un commentaire ] [ 2 commentaires ]

# Posté le samedi 07 novembre 2009 12:01

Modifié le samedi 07 novembre 2009 12:21

Faut il ? Faut il pas ?

Nolwenn Leroy - Faut-il ou faut-il pas

Entre le lourd, le léger
Entre les pleins , les déliés
Je devrais trancher
Oui mais j'hésite
Quitte un jour à le regretter

Entre glaise et firmament
Je suis un élastique
Qui s'étire se tend
J'suis pas à mon aise
Tout est dilemme, tout est malaise
Pourquoi faire un choix
La peste ou le choléra
Je suis balance
Faut-il, faut-il pas
Le pire des fléaux
J'suis un cas ...

Faut-il, faut-il pas
Y'a belle lurette
Que j'ai décidé
De ne rien décider
Les circonstances vont me sauver
Je l'admets
Je ne suis pas à mon aise
Tout est dilemme mais tout est malaise
Je suis balance
Faut-il, faut-il pas
Le pire des fléaux
J'suis un cas

Entre mélo et comédie
Je n'ai pas choisi
En moi j'aime semer le doute
C'est ainsi
Sombre destin
Si mon retour éternel
N'est pas pour demain
Funèbre refrain
Il me tente et m'attire
Sans fin
Aussi beau soit le chemin
Etait-il le meilleur
Je le saurai enfin
Entre deux feux en silence
Je vais me tâter, gamberger, cogiter
Je suis balance
Faut-il, faut-il pas
Un vrai fléau
Un vrai cas
[ Ajouter un commentaire ] [ 1 commentaire ]

# Posté le jeudi 05 novembre 2009 03:58

... LA FIN ... ?

... LA FIN ... ?
[ Ajouter un commentaire ] [ 1 commentaire ]

# Posté le mercredi 07 octobre 2009 02:34

Modifié le samedi 07 novembre 2009 12:04

Mylène Farmer - Avant Que L'ombre... live

[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le mercredi 07 octobre 2009 02:28

... point de suture ... mylène farmer

[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le mardi 06 octobre 2009 16:10

poème personnel : "mon amour"

poème personnel : "mon amour"

mon amour,

que jamais nos mains ne soient séparées
que toujours nos doigts restent enlacés

que ta force demeure pour apaiser mes craintes
que nos bras nous bercent jusqu'à la dernière étreinte

que nos souffles se chuchotent éternellement notre amour
que nos lèvres jamais ne cessent de caresser nos velours

je t'aime du plus lointain jusqu'à aujourd'hui
je t'aimerai demain et au delà de nos simples vies


ton ange
[ Ajouter un commentaire ] [ 2 commentaires ]

# Posté le samedi 03 octobre 2009 18:10

Modifié le samedi 03 octobre 2009 18:21